（阿根廷华人网6月5日讯）早在公元前一世纪前后，中国人就开始零星地侨居海外，而那时人们不可能意识到，21世纪的今天，中国人和中国菜在世界范围内“广撒网”的程度如此之高。据统计，目前，海内外侨胞人数已达6000多万，海外中餐馆的数量更是超过40万家，仅在美国，中餐馆就有5万余家。中餐足迹像侨胞的脚步一样，烙印在了世界各地。
中餐既能慰藉乡愁，也赋予中国人在异国自力更生的能力，老外提起中餐，都会竖起大拇指。海外中餐业因为以上的基数，发展引起各方关注，但与此同时，海外中餐业存在的问题也非常之多。小编日前综合各方消息，归纳总结出海外中餐业要持续繁荣应考虑的四宗“最”，或许对中餐业者们有所帮助。
“最”O2O
当“互联网+”席卷了所有行业，中餐业当然也要紧跟潮流。
最近，致力于整合线下中餐馆资源的网络订餐平台开始出现，在为华人“美食控”提供福利的同时也为创业者们带来了福音。宅、懒、加班、聚餐、中餐控、不会做饭……只要沾上其中一条，就可能成为外卖O2O网站的潜在用户。如今，通过网络订餐平台获取美食开始成为海外华人满足味蕾的新选择。
在已有的外卖网站上，你几乎可以找到全美最地道的中餐馆。提供的美食包括小笼包、鸭脖、过桥米线、大盘鸡等等，花样繁多。这些网站整合了线下餐饮品牌和线上网络资源，当地华人在线浏览菜单后即可下单。
还没有参与到O2O模式中的餐馆，可要抓紧步伐了哦~
最有“文化”
“三流企业做的是产品质量，二流企业做的是服务，一流企业做的是品牌，而超一流企业则更关注文化。我们中餐业就在经历这样的变化。”全美中餐业联盟副主席胡晓军以一个经验丰富的华商姿态表达了他对未来海外中餐文化发展的期待。
作为中国传统文化向国际展示的一个窗口，中餐首先能打动和说服顾客的基础便是优质的产品和贴心的服务。而在“修炼内功”的过程中，越来越多的华人业主也体会到了繁荣中餐业对于弘扬中国传统文化的价值。
相信如果中餐经营机构重视文化品牌的树立，保持良好的文化形象，会给企业本身乃至中餐业增色不少。
悉尼华裔厨师食物雕花技艺精湛 民众慕名学习。图：华裔厨师颜查理。（澳大利亚新快网援引《每日电讯报》）
最接地气
近年来，除却经济危机的冲击，侨胞对当地食品安全、劳动用工、海关报关等法律知识的不甚了解，也影响了自身生意的发展。华人餐饮无证经营、食材不合格等等问题使中餐业有些“水土不服”的症状。
侨胞与当地有关部门应及时沟通，有助于突破“瓶颈”，克服“水土不服”的问题。据欧洲媒体近日报道，法国亚洲餐饮同业联合会邀请巴黎食品卫生安全局负责人等20多名相关人员进行座谈。该协会名誉会长林光洲表示，通过沟通能让华商了解餐饮业行业标准，也有助于改善华人餐饮业的形象。
在侨居国要开展生产，一定要了解当地的行业准则哦~
最“未雨绸缪”
海外中餐业也面临国际化经营管理人才的短缺的问题。
在华人酒店管理者邝伟森看来，海外中餐繁荣，厨师是关键。他解释道，随着时代的发展，海外中餐业的厨师需求越来越迫切。他提出，希望能够像建立“孔子学院”一样在国外建立“中餐烹饪学院”，“烹饪学院一方面可以教授厨艺，一方面可以传播中华饮食文化。”
这样的考虑也是因为遍地开花的海外中小中餐厅开始进入市场整合阶段，而海外中餐请人难，请华人厨师难上加难的现象日益严峻。
据了解，2015年3月份，英国亚洲餐饮业协会将中国烹饪协会引进英国并签署了合作协议及建立了海外第一个培训基地。
拥有对于问题可能会造成的后果的警觉，未雨绸缪，把问题控制在最小范围内。
综合中国新闻网、人民日报海外版、美国侨报编辑。（完）
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王峰
