奶酪=芝士，英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养成分，独特的发酵工艺，使蛋白质的吸收率达到了96%～98%。

比较常见的新鲜奶酪有：1.马斯卡彭Mascarpone
它的味道温和，质地顺滑，口感香甜，奶味浓郁，稍带点甜味和酸味。
原料：鲜牛奶
原产地：意大利伦巴第(Lombardy)
脂肪含量：约55%吃法：提拉米苏
既可以直接当零食或配上饼干水果，也很适合用来做甜点，比如提拉米苏或芝士蛋糕。

2.马苏里拉奶酪Mozzarella
传统习惯用水牛奶制作，因为水牛中的脂肪含量大约是牛奶的三倍，会让奶酪的口感更肥美强劲。但现在用鲜牛奶做的马苏里拉更常见。在制作过程中和普通芝士不一样的是，它在热水中经过揉捻，具有纤长的结构。

原料：水牛奶(现在多为鲜牛奶)
原产地：意大利坎帕尼亚(Campania)和那不勒斯(Naples)地区
脂肪：约65%
吃法：马苏里拉奶酪是制作PIZZA重要原料之一
这款奶酪的味道很清淡，但是拉丝效果很好，所以是制作PIZZA重要原料之一。

3.白软干酪Cottage Cheese
又名卡特基奶酪，由脱脂凝乳制成的松软干酪，也叫农家鲜干酪，看起来是纯白色的，有点湿润的凝乳状，味道很温和，它属于低脂奶酪，富含蛋白质、钙质，是减肥人士非常好的零食选择
原料：脱脂凝乳
原产地：美国、欧洲、日本等国家均有产出
脂肪：5%-15%
吃法：白软干酪Cottage Cheese一般会搭配水果或者蔬菜沙拉。
一般会搭配水果或者蔬菜沙拉。
也可以在面包片(特别是硬硬的杂粮面包)上铺上一两片腌三文鱼片再抹上一层cottage cheese 好吃得不要不要的。

4.奶油奶酪Cream Cheese
一种未成熟全脂奶酪，凝固牛乳中加入新鲜奶油制成，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
原料：鲜牛奶、奶油
原产地：丹麦、法国、荷兰
脂肪：超过50%
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
呼唤所有爱吃奶酪的人来参与本次奶酪品鉴会，来品尝来自世界各地的20多种奶酪，以及来自阿根廷本地的精选葡萄酒。

无论天气如何，活动都将举行。

活动信息
6月12日, 2018 7:00 pm - 10:00 pm
地址 Howard Johnson Plaza
Lima 653
Buenos Aires
票价: 400阿币起