（图源：diariodemocracia）

　　（阿根廷华人网6月7日讯 黄东）日前，布省胡宁市政府的食品卫生部门再次针对当地的华人超市业主举行了培训。

　　据了解，此类针对华人商家的食品培训已举行过几次，本次仍向参加培训的人员发放了中文版的操作手册，里面对于如何保证食品安全和健康不仅有操作说明，还列出了详细规定。现场有中文翻译人员。

　　对此，食品卫生部门的负责人Julio Ferrero解释称，“我们针对本市的华人超市业主和运营者举行了新一期的培训，原因是这些超市有变换业主，所有人都应遵守法律规定的内容。”

　　他表示：“这些培训涉及良好的食品操作规范，基于补货、保质期的管理、仓库内产品的操作及根据交易规模拥有一定数量人员的可能性。自从对华人超市进行管控以来，情况有了很大改善，这是因为我们与他们并肩工作”；“现在，他们已改变了很多来自原籍国的行为，有时候需要通过文化形式来改变。但他们须适应我们的文化，因此我们说变化是非常大的。”

　　华人超市的法律代表Germán Pérez表示：“这是我们与食品卫生部门共同完成的一项工作，这些课程采用中文授课，是一次真正的融合。这是为了正确理解阿根廷食品法和每种操作技术规范。”

　　他表示：“胡宁市政府向华人商家敞开大门，这种工作方式已取得了显著变化也对全社会是重要的；我们应经常来参加此类培训，而不仅仅是为取得健康证，我们很高兴能与市政府一起合作。”