“泡”在咖啡里的——布宜诺斯艾利斯

　　一直以来，咖啡馆是阿根廷社会重要的社交纽带，维系着人们或大或小或亲或疏的交往圈子。

　　在阿根廷生活久了，很多人难免会染上泡咖啡馆的雅兴。早晨起来，坐进临街一家斑驳墙壁上挂满老电影海报的老旧咖啡小馆，叫上一杯意式拿铁，翻上几页报纸，一天的生活才算真正开始。

　　布宜诺斯艾利斯，南美浪漫之都。如同很多欧洲城市一样，这里的咖啡馆遍布大街小巷。有些古老的咖啡馆历史长达百年，至今沿袭手工研磨冲泡的传统，在时间的滚滚洪流中如同屹立的小岛，坚守着这座城市的格调。

　　在这个移民国家，意大利和西班牙裔人占多数。两百年前，他们的祖先怀揣梦想背井离乡来到布市，一个混乱、繁忙、荒芜凄凉却又生机盎然之地，在为生活打拼一天之后，聚在街角的咖啡馆里相互慰藉化解乡愁。

　　卡丽娜·拉盖尔，西班牙后裔，5岁时父母移民到此，很小就跟随父亲光顾科连恩特斯大街的黑猫咖啡馆。冰凉的苏打水，牛奶泡沫咖啡，金黄的酥脆牛角，还有父亲晨光映照下的微笑，至今仍是她最美好的童年回忆。

　　如今的拉盖尔已89岁高龄，那家装满记忆的老字号仍在经营。每天早晨，她都会体面如参加教堂礼拜般走进这家咖啡馆，细品慢饮中重温过去的美好。这一习惯，她已经保持了30年。

　　阿根廷人确实爱去咖啡馆，哪怕只是在那里发呆。对于这一根深蒂固的文化习惯，阿根廷国宝级咖啡品鉴师阿娜莉亚·阿尔瓦雷斯这样解释：“我们阿根廷人不见得真的爱喝咖啡，更多只是出于一种承袭自父辈移民的文化习惯，或是一种情感上的依赖。”

　　一直以来，咖啡馆是阿根廷社会重要的社交纽带，维系着人们或大或小或亲或疏的交往圈子。“一起喝杯咖啡”，是这里最常用的社交用语，它表达的是一种主动接近的善意。一次有利可图的商机，一段初次邂逅的姻缘，或朋友间一场亟待化解的误会，都可能隐藏在“一起喝杯咖啡”之下。

　　咖啡馆，也是阿根廷历史的见证者。其中不少虽已遁入过往尘埃，大名却永远与历史事件绑定在一起。始建于1799年的卡达兰内斯咖啡厅曾是抗议西班牙殖民总督的聚会场所，更见证了1810年五月革命。上世纪30年代，阿根廷遭遇军人独裁，米特雷大街的拉赫尔维蒂咖啡馆是新闻记者开展笔战的堡垒；到了50年代，经济繁荣带来歌舞升平，咖啡馆兼职小剧场，穿插上演小话剧和探戈舞剧；60年代，它汇聚了文人骚客高谈阔论。

　　布宜诺斯艾利斯目前有超过3000家咖啡馆，其中百岁以上老字号70多家。为这舌尖上的传统，布宜诺斯艾利斯市政府还向联合国教科文组织提出申请，想让当地咖啡文化列入人类非物质文化遗产名录。