阿根廷有一本中西文的杂志叫《当代》，在这本杂志里我看到了《妈妈的手艺》这篇文章。文章写道;古典饭店的历史，可能是布宜诺斯艾利斯最古老的美食提供者，它成功的诀窍就是靠店主老母亲的精湛厨艺。在朋友的帮助下，我找到了这家饭店。

 这是一家名叫中央饭店的中餐馆，创建于1967年，距今已有48年的历史了，可能是阿根廷最古老的中餐馆了。店主一家来自中国香港，在家人的苦心经营下，凭借老母亲的高超厨艺，中央饭店在阿根廷历经五十余载依然生意红火，顾客盈门。老母亲今年八十多岁了，但是不管那年，只要你问到老妈妈您高寿呀，她多会爽快地回答，今年八十了，随后就是爽朗的笑声。老妈妈现在已经不亲自掌厨了，但只要有客人想要吃老妈妈做的鲜辣汤或蛋炒饭，她也会马上戴上围裙亲自去做。客人说，只有老妈妈才能把这汤、这菜做出这样的味道呀，不但吃着可口更感觉到亲切。

 现在饭店是由老妈妈培养的她的外孙子做主厨，年轻人更是把家族的烹饪技艺与现代厨艺进行完美结合，制作出更符合现代人口味、更时令的佳肴。他烹饪的烤大虾色泽鲜艳、味道鲜美，堪称一绝;宫保鸡丁鲜辣适中，特别受阿根廷人的喜爱，打包、叫外卖的特别多。该店的酸辣汤真是一绝，每桌食客都要点上一份，酸辣适中、鲜味十足，绵绵入口，回味无穷。真可谓，中餐美味，在中央。

 好了，不多说了，如果你想品尝几十年老店的佳肴，如果您想喝一碗老妈妈亲自做出来的靓汤，那么，就请您来中央饭店吧，您不会失望的，真的是这样。

           （阿根廷华人网  柳 军 摄影报道）

 

餐厅地址：Rivadavia 656

订餐电话：4331-3670   4343-3783

 

 

 

 

          老妈妈亲自掌厨

 

            撰写老妈妈的文章

 

          宫保鸡丁

 

          溜豆腐

 

          酸辣汤.

 

          㸆大虾

 

          红烧排骨

 

          剪水饺

 

          蛋炒饭

 

          中国名酒

 

          主厨Diego                                  （完）